Doi Chang — Washed

ถ้าให้เลือกกาแฟไทยสักตัวที่ "ดื่มได้ทุกวันไม่มีเบื่อ" Doi Chang Washed คือคำตอบ เมล็ดจากดอยช้าง เชียงราย แหล่งปลูกที่วางรากฐานกาแฟพิเศษของไทยมากว่า 30 ปี ผ่านกระบวนการ Washed ที่ล้างเมือกออกก่อนตาก ทำให้รสสะอาด คม ไม่มีกลิ่นหมักมากวน เป็นโปรไฟล์ที่ตรงไปตรงมาที่สุด เห็นตัวตนของเมล็ดและแหล่งปลูกชัดเจน

คั่วระดับกลางเพื่อบาลานซ์ระหว่างความหวานกับบอดี้ จิบแรกเจอความหวานน้ำตาลทรายแดงนุ่ม ๆ ตามด้วยกลิ่นชาดำที่ให้ความรู้สึกสุภาพ ปิดท้ายด้วยความเปรี้ยวส้มโอบาง ๆ ที่ทำให้ปลายลิ้นสดชื่นไม่เลี่ยน บอดี้กลางกำลังดี กลมในปาก ไม่มีรสขมบาดหรือเปรี้ยวจี๊ดให้ตกใจ

เหมาะกับ: คนเพิ่งเริ่มจิบ single origin, สาย daily drinker, หรือคนที่อยากได้กาแฟไทยคุณภาพในงบที่จับต้องได้

วิธีชงแนะนำ: ยืดหยุ่นสุดในบรรดา 3 ตัวนี้ ทำได้ทั้ง Drip / V60 (ดึงความสะอาดและกลิ่นชา), Moka Pot และ Espresso (ได้บอดี้กับความหวานเต็ม) เติมนมก็ยังเอาอยู่

• Origin: ดอยช้าง เชียงราย
• Process: Washed
• Variety: Catimor
• Altitude: 1,200–1,300 masl
• Roast: Medium
• Tasting Notes: Pomelo · Black Tea · Brown Sugar
• Body: Medium · Round
• Net Weight: 250g