Colombia Whisky — Special Process

กาแฟตัวจัดสำหรับคนที่อยากได้มากกว่า "กาแฟ" ตัวนี้ผ่าน special process ที่ดึงกลิ่นหมักออกมาจนได้คาแรกเตอร์คล้ายวิสกี้บ่มถัง — ไม่ใช่เพราะมีแอลกอฮอล์ (ไม่มี) แต่เป็นกลิ่นและความซับซ้อนที่กระบวนการหมักสร้างขึ้น ทำให้ทั้งแก้วรู้สึกเหมือนของหวานที่เสิร์ฟคู่เหล้าดี ๆ สักแก้ว

เบลนด์ 4 สายพันธุ์จากโคลอมเบีย — Caturra, Castillo, Typica และ Bourbon — แต่ละตัวเติมมิติให้กัน Bourbon ให้ความหวาน Typica ให้ความสะอาด Caturra กับ Castillo ให้บอดี้และความนิ่ง รวมกันเป็นแก้วที่แน่นแต่ไม่หนักจนอึดอัด

เส้นทางในแก้ว: เปิดด้วยกลิ่นวิสกี้และผลไม้แห้ง ตามด้วยแบนอฟฟี (กล้วย+ทอฟฟี่) และดาร์กช็อกโกแลตที่ให้ความเข้มแบบของหวาน กลางแก้วมีเฮเซลนัทและวานิลลาเสริมความนัว ตัดด้วยซิตรัสบาง ๆ ไม่ให้เลี่ยน คั่วอ่อนเพื่อเก็บกลิ่นหมักทั้งหมดไว้ — ถ้าคั่วเข้มกว่านี้กลิ่นวิสกี้จะหายไปเลย

เหมาะกับ: คนชอบกาแฟโปรไฟล์หนัก ๆ ซับซ้อน, สาย dessert coffee, คนที่อยากได้กาแฟแก้วพิเศษไว้ดื่มช่วงเย็นหรืออวดเพื่อน ดื่มดำได้เต็มรส แต่ถ้าทำเป็น espresso แล้วเติมนมนิดหน่อยก็ได้ของหวานแบบ banoffee ชัดขึ้นไปอีก

วิธีชงแนะนำ: ชง V60 / filter เพื่อให้กลิ่นวิสกี้และเลเยอร์ของหวานแยกชัด ใช้น้ำ 90–92°C ถ้าชอบ espresso ตัวนี้ทำได้แต่ต้อง dial-in หน่อยเพราะคั่วอ่อน แนะนำบดละเอียดกว่าปกติเล็กน้อย

• Origin: Colombia
• Process: Special Process
• Variety: Caturra · Castillo · Typica · Bourbon
• Roast: Light
• Tasting Notes: Banoffee · Dark Chocolate · Hazelnut · Vanilla · Dry Fruit · Citrus · Whisky
• Net Weight: 250g