ชนิดของเมล็ดกาแฟ Arabica Robusta Specialty ต่างกันยังไง | COF Collection

โลกของกาแฟมีเมล็ดหลากหลายชนิด แต่ละแบบมีเอกลักษณ์และรสชาติต่างกัน บทความนี้สรุปเมล็ดกาแฟหลัก 3 กลุ่มที่ควรรู้ ได้แก่ Arabica, Robusta และ Specialty

ตารางเทียบชนิดเมล็ดกาแฟ

Arabica

Arabica เป็นเมล็ดที่ปลูกและบริโภคมากที่สุดในโลก ราว 60–70% ของผลผลิตทั้งหมด ปลูกบนพื้นที่สูงเหนือ 600 เมตร ในอากาศเย็น ต้องดูแลมาก จุดเด่นคือรสชาติละเอียดอ่อน มีความหวาน เปรี้ยวผลไม้และโน้ตดอกไม้ คาเฟอีนต่ำกว่า Robusta จึงเหมาะกับคนที่ไวต่อคาเฟอีน

Robusta

Robusta ขึ้นชื่อเรื่องความทนทาน ต้านโรคและแมลงได้ดี ปลูกในพื้นที่ต่ำตั้งแต่ระดับน้ำทะเลถึง 600 เมตร รสเข้ม ขมกว่า Arabica คาเฟอีนสูง ให้ครีม่าแน่นเมื่อทำเอสเพรสโซ จึงเป็นส่วนผสมสำคัญใน Espresso Blend หลายสูตร

Specialty Coffee

Specialty ไม่ใช่สายพันธุ์ใหม่ แต่คือเมล็ดเกรดคุณภาพสูงที่ผ่านมาตรฐานตั้งแต่การปลูกจนถึงการคั่ว มักมาจากแหล่งปลูกเฉพาะหรือ Single Origin คั่วอย่างพิถีพิถันเพื่อรักษารสเฉพาะถิ่น ผลิตในปริมาณน้อยและเป็นที่นิยมในหมู่คอกาแฟ

อยากเจาะลึกความต่างของสองสายพันธุ์หลัก อ่านต่อที่ Arabica vs Robusta ต่างกันยังไง

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

เมล็ดกาแฟมีกี่ชนิด?

หลัก ๆ คือ Arabica และ Robusta ส่วน Specialty คือเกรดคุณภาพสูงที่คัดมาเป็นพิเศษ ไม่ใช่สายพันธุ์แยกต่างหาก

Specialty Coffee คืออะไร?

เมล็ดเกรดคุณภาพสูงที่ผ่านมาตรฐานตั้งแต่ปลูกถึงคั่ว มักเป็น Single Origin ให้รสเฉพาะถิ่นชัดเจน

มือใหม่ควรเริ่มจากเมล็ดชนิดไหน?

เริ่มจาก Arabica คั่วกลาง รสนุ่มดื่มง่าย แล้วค่อยลองชนิดและแหล่งปลูกอื่น ๆ